Nachosalaatti

Nachosalaatista on tullut mun uusi suosikki Juniorien myötä. Tästä tehdään usein erilaisia versioita, tässä ehkä yksi perinteisimmistä malleista. Delisious!

 

Joulun aikaa 2025

 

Perinteisesti aattona ekaksi hautuumaalle kynttilät..

..ja sitten syömään..

Joulupäivänä oli pieni brunssi ystäväpariskunnan kera

Ollut vissiin nälkäinen kuvaaja kun kumpanakin päivänä jäi näköjään lämpimät ruuat kuvaamatta 😅

Mutta hyvää oli!

Joulun aikaa 2024

Lohisoppapäivä

Pitkästä aikaa tehtiin tänään lohikeittoa, aaaettä mutta tuli hyvvää 🥰

Kalaliemen keitin perkeistä, lisäksi porkkanaa ja sipulia voissa kuullotettuna ja erilaisia yrttejä mitä kasvimaalta vielä sattui löytymään..

Liemen höysteeksi löytyi lehtiselleriä, lipstikkaa, persiljaa sekä tillin varret.

Kalaliemi tulilla

Soppaemmeet

Ensimmäistä kertaa laitettiin Koskenlaskijaa kalakeittoon, sopii, teki hyvän täyteläisen maun!!

Rasvassa käristystä..

Friteerauskeitin ostettiin jo aikoja sitten ja nyt se pääsi ensimmäiseen tulikokeeseensa..

Herkkusieniä tuorejuustotäytteellä ja paprikarenkaita..

..ensin kieputellaan jauhoissa ja sen jälkeen friteeraustaikinassa..

 

Paprikarenkaat porisemassa

 Herkkusienistä (ja muistakin) tuli erittäin herrrrkullisia <3 Lisukkeina oli kananugetteja ja perunakroketteja (juusto/yrtti)

 Jälkiruokana oli friteerattua Twixiä.. suklaat vaan tahtoivat sulaa pois :(

Thai Cooking School

(Thaimaa, Koh Chang)

Käytiin eräänä iltana Kati’s Thai Cooking School and Restaurant –nimisessä paikassa syömässä ja Rakas mieheni buukkasi minut Thai kokkauskouluun.

Päivä kokkikoulussa oli Erittäin mielenkiintoinen, ruuat kokattiin alusta alkaen itse (aineksista oli osa valmiiksi kuorittuna ym.). Aluksi tarjoiltiin teetä, kahvia ym. mitä halusi juoda. Katin keittokirjasta sai valita yhden alkuruuan, salaatin, curryn ja yhden paistetun ruokalajin. Meitä oli kurssilla kaksi henkilöä joten saimme hyvin henk.koht. opetusta.

Valitsimme yhteiseksi alkupalaksi Tempura Prawns eli uppopaistettuja isoja katkarapuja (ja saimme myös mukaan muutaman mustekalarenkaan). Very Delicious!!

Salaatiksi valitsin perinteisen Thai salaatin, Somtamin eli Papaya salaatin, curryistä valitsin punaisen curryn kanalla ja pääruuaksi Pad Thain eli paistettua nuudelia perinteiseen Thai tyyliin (myös kanalla). Jälkiruuaksi teimme vielä riisipaperiin käärittyjä ja uppopaistettuja banaaneja. Kaikki ruuat olivat suht koht onnistuneita. Rakas mieheni pääsi myös maistamaan näitä herkkuja.

Opettajanamme toimi Ihana “Nuu”, joka osasi rauhallisesti ja päättäväisesti kädestä pitäen neuvoa meitä. Pääruoka oli meidän “kokeemme” joka piti osata itse tehdä annettujen ohjeiden mukaan. Kaikki ruokamme arvosteli sekä Nuu että hänen äitinsä. Loppuarvosanaksi sain 85/100 pistettä, aika hyvin aloittelijalta!

Kokit kovassa komennossa

Somtam

Padthai

Red Curry Chicken